こんばんは、いしかわです。
今回の1本は女性にもオススメしたい1本。
というより、ぜひ女性にこそ飲んでいただきたい日本酒かもしれません。
なぜなら、
デザイン
香り
味わい
目に見えるもの、舌で感じるものすべてが“やわらかくて甘いから”です。
「私は辛口が好き」という方も、ぜひ最後まで読んでみてください。
この1本、魅力がいっぱいですよ。
『春霞 純米吟醸 わき水ラベル』ってどんなお酒？
『春霞 純米吟醸 わき水ラベル』は、栗林酒造店の夏季限定商品です。
販売時期は、6〜7月ころ。
5月発売の『田んぼラベル』とあわせて夏酒にあたります。
春霞といえば、大きなこだわりが3つあります。
ひとつは、仕込み水です。
湧水の里として有名な美郷町に蔵をもつことから、仕込みにつかうは蔵内のわき水。
地下30メートルから汲み上げます。
その水質は『日本の名水100選』にも選ばれるほどで、『栗林(りつりん)の湧き水』と呼ばれ親しまれています。
さらに2つ目。このこだわりもまたオンリーワン。
『亀山酵母』です。
『きょうかい』の名を持たぬこの酵母は、春霞の蔵から見つかった歴史のギフト。
蔵付き酵母と呼ばれる、唯一無二のものです。
おなじものは春霞にしか存在せず、1本1本に個性をくれています。
そして、もうひとつのこだわり。
3つ目が、『美郷錦』です。
北国では栽培がむずかしいとされる『山田錦』に代わる酒米を。
という試みから誕生したのが『美郷錦』で、蔵の仕込みの8割以上につかわれています。
おなじ酒米を使いつつも、ひとつとしておなじ味わいはない。
甘口もあれば辛口もあり、酸が濃いものもあります。
限られた組み合わせのなかに個性を見出す。
『美郷錦』を味わい尽くすならば『春霞』を。
そう断言したくなる酒蔵です。
『春霞 純米吟醸 わき水ラベル』を飲んでみて
この1本の味わいを一言であらわすのならこうなります。
“芯から弾けるフラワリーな甘酸っぱさ”
2025年のものは日本酒度が-8と、大甘口。
ですが、苺のような芯のある甘酸っぱさでまったくダレません。
夏酒らしい透明感がありつつも薄くはなく、ふくらむフルーティーさで頬が落ちます。
この決して薄くはないのに飲みやすい甘酸っぱさが、ホンッットにうまいんです。
このうまさは飲み重ねれば重ねるほど増します。
というのも人って、慣れる生き物です。
甘みもそう。
どんどん『甘い』に慣れていって『うまい』が増します。
もうね、まったく飲み飽きないです。
それどころかおかわりしてしまうほど、後をひくうまさでした。
はじめて飲んだのは7年ほど前ですが、当時の感想はこれに尽きました。
“あまーーーーい！”
今よりもガス感が少なくて、うまみよりも甘みが先行。
実はそれもそのはずで、当時のものは日本酒度が-12だったんです。
だから、甘みが長かった。
ですが今は甘みを抑え、酸が追いついています。
グッとバランス良く感じられて、めっちゃ好みです。
冒頭で女性にオススメと書きましたが、ぜひ誰にでも。
『夏酒』を求めるのなら、迷いなく手に取ってほしいと感じる1本でした。
『春霞 純米吟醸 わき水ラベル』の商品情報
- 使用米：美郷錦
- 精米歩合：55%
- アルコール分：15%
- 酵母：亀山酵母(蔵付き)
- 日本酒度：-8
- 酸度：1.4
まとめ：美郷錦で感じる夏。今年もきたぞー！
昔の感想を引っぱり出してきたら、こんなことが書いてありました。
“「私にはちょっと甘すぎるかな」なんて思いながら飲んでいたら1本空けてしまっていた”
どうやら昔から大好きだったみたいですね(笑)
それに、
「湧き水だからいくら飲んでもいい」
とも書いてありました。
若いなあ……
あれから7年。かつての私に言いたい。
「大丈夫。湧き水じゃなくても飲んでるぜ、しこたま」
それでは今回はこのへんで。
ここまで読んでいただきありがとうございます。
ではでは。
※おすすめの夏酒でまとめてみたのでこちらも読んでみてね。
