こんばんは、いしかわです。
寒い日が続くと熱燗が恋しくなりますよね。
キンキンに冷えたグラスよりも、湯気立つとっくり。
見ているだけでも暖がとれるというものです。
特に、鍋の日。
最高ですよね。
というわけで今回は、秋田の日本酒のなかでも熱燗向けの5本を紹介していきます。
それでは、いってみましょう。
熱燗で飲みたい秋田の日本酒その1、『天の戸 精撰 純米酒』（浅舞酒造）
まずはこの1本。
実は、秋田県内限定販売という噂もあります。
『天の戸 精撰 純米酒』
この1本を語る上でぜったいに外せないのが、『コスパ』です。
なんと720ml：770円（税抜き）。
味わいはというと、この価格にしては見事としか言えません。
ですが、驚きは燗にしてさらに増すんです。
“この価格にしては”という枕詞が吹き飛びます。
急にくる寒さを、飲む暖で。
ぜひどうぞ。
熱燗で飲みたい秋田の日本酒その2、『天の戸 純米吟醸 五風十雨』（浅舞酒造）
2本目もおなじく天の戸からです。
『五風十雨』は、精米歩合50％の純米吟醸。
つまり、純米大吟醸クラスのポテンシャルを秘めた1本です。
色味はややコハク色で、落ちついた味わい。
舌ざわりはまろやかで、しっとり舌になじみます。
この油分を錯覚するほどのまろやかさは、この冬、一飲の価値ありです。
熟成されたうまみは燗でさらに増すので、まさに“燗向けの酒”なのだと感じさせてくれますよ。
ちなみに筆者は、常温でもおいしいと感じました。
寒晴れの日に飲みたくなりますが、季節問わずとも楽しめる1本です。
見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね。
熱燗で飲みたい秋田の日本酒その3、『うまからまんさく 特別純米酒』（日の丸醸造）
3本目は、『まんさくの花』で有名な日の丸醸造さんから。
この1本、控えめに言って“化け物”です。
なぜならどの温度帯でもおいしいから。
いつ、どのタイミングで飲んでもおいしいんです。
味わいは、＋8度の大辛口。
辛さのなかに確かなうまみがあるので、透明ではない舌ざわりがあります。
それなのに、雑な味わいがないんです。
まさに、“うまから”。
うまくて、辛い1本です。
POPにも書きましたが、私にとっては常備しておきたい日本酒ナンバーワンでもあります。
季節問わず買えて、春夏秋冬いつでもうまい。
食事にも合わせやすく、価格もリーズナブル。
正直、ほんとうに大好きな日本酒です。
ぜひ。
ぜひぜひ。
ぜひ、どうぞ。
熱燗で飲みたい秋田の日本酒その4、『裏銀紋』（両関酒造）
4本目は、あの『花邑』で有名な両関酒造さんから。
「両関で熱燗なら『銀紋』でしょ。わかってないなぁ」
という声が聴こえてきそうですが、ここはあえて『裏』の方をオススメさせていただきます。
なぜなら、シンプルにうまいから。
5本紹介したあとで熱燗の温度について触れますが、どの温度帯でもいけます。
熱すぎても、ぬるいくらいでも、おいしいんです。
ちなみにこの『裏銀紋』ですが、アッサンブラージュという技法がつかわれています。
アッサンブラージュとは、ブレンドを意味する言葉。
3種のお米が記載されているので、これをお米のブレンドと捉えるか。
あるいは、“できあがったお酒をブレンドしたもの”という意味なのかは定かではありません。
ただ、ひとつだけ言えることがあります。
それは、つかわれたお米が酒米ではなく『飯米』だということ。
そしてそれが、味わいに見事に反映されているということです。
（どう見ても2つ言ってます）
特に、燗で飲むと香りによく表れます。
炊いたお米感。
『華やかさ』や『爽やかさ』とはいっさい無縁で、代わりに『安心感』が前にある1本です。
発売当初に比べると値段は上がってしまいましたが、今でもコスパに優れた1本となっています。
見かけたらぜひ、お試しあれ。
熱燗で飲みたい秋田の日本酒その5、『雪の茅舎 山廃本醸造』（齋彌酒造店）
5本目は、2021年の暮れに出会った奇跡の1本。
「毎日飲むなら結局、こういうのがいいんだよ」が、この日本酒に集約されています。
難しく考える必要のない味わい。
720ml：1,320円という高いコスパ。
燗で大化けするうまみ。
日本酒に『挑戦』というジャンルが生まれ、さまざまな試みが溢れる昨今。
ただシンプルに、伝統の刃を研いできた1本があります。
正直に言って、盲点でした。
このブログをやっていなければ、絶対に買うことはなかったはずです。
少なくとも『季節限定』や『数量限定』を追いかけていた頃は、気づきませんでした。
近すぎて見えない酒。
まるで青い鳥であるかのような1本です。
筆者のイチオシはこちらの1本
ここまで5本の日本酒を紹介してきましたが、1本選ぶとすれば難航します。
なぜなら、しぼってしぼってしぼっての5本だからです。
ですが、あえて選ぶのなら。
あえて選ぶのであれば、私はこれを選びます。
“うまからまんさく 特別純米酒”
もうね、これは万能選手です。
燗でよし、冷やしてよし、常温でもよし。
1年を通して飽きることのない純米酒です。
温めたらダメだった、冷やしたらダメだった。なんてことにはなりません。
冬でも冷やして飲みたい日はあるはずです。
夏でも熱燗。
そんな日があったっていいんです。
『うまからまんさく 特別純米酒』は、あなたの気持ちに応えてくれる1本ですよ。
日本酒の温度とお手軽な燗のやり方
最後にサクサクっと、日本酒の温度による呼び方をおさらいしておきましょう。
熱燗には5℃ごとに名称があります。
- 30℃～【日向燗】
- 35℃～【人肌燗】
- 40℃～【ぬる燗】
- 45℃～【上燗】
- 50℃～【熱燗】
- 55℃～【とびきり燗】
なのでよく使われている『熱燗』とは、50℃～55℃までの状態を指す言葉なんです。
「えっ？ 知らなかった」
という方も多いかもしれません。
ですがこれ、大きな声では言えませんが、忘れてもいい知識です。
だって、大抵の居酒屋さんには『熱燗』としか書いてないですし、自宅で楽しむなら細かいことは気にしたくありません。
きき酒師のいるお店であれば、尋ねればいいだけです。
「おすすめの温度ってありますか？」
と。
なので、「へぇ～、そうなんだ」程度で十分だと思います。
そして肝心な、燗の方法です。
熱燗と聞くと、徳利をお湯につけている景色が思い浮かびますよね。
でも、自宅で湯煎って面倒。
その「めんどくさい」こそが、自宅で燗を遠ざける大きな理由かもしれません。
なので、ゆるっとやっちゃいましょう。
“レンジ燗”
電子レンジでチンするだけの、超お手軽な燗づけ方法です。
1合（180ml）の場合はこんな感じ。
- 熱燗（約60秒）
- ぬる燗（約50秒）
※いずれも500Wのレンジの場合
レンジ対応の容器が必要になりますが、自宅なので湯呑みでも十分です。
「お猪口しかないんだけど」
という方は、マグカップでチンしてみてください。
お猪口に注ぐときはどうしてもちょっとこぼれるので、そこだけ気をつけてくださいね。
熱燗がおすすめな秋田の日本酒5選：まとめ
燗向けのお酒ということもあり、華のあるデザインのものはなかったかもしれません。
ですが、質実剛健。
燗向けのお酒には、飲んでわかるうまさがあります。
コスパに優れたお酒も多いので、ぜひ、あまり難しく考えずに検討してみてくださいね。
寒い日が続いています。
どうかお身体に気をつけて、温かい夜を過ごしてくださいね。
それでは今回はこのへんで。
ここまで読んでいただきありがとうございます。
いしかわでした。
