こんばんは、いしかわです。
グリーンボトルの千代緑シリーズって、『SP』『MS3』『No.12』のように、変わった名前が多いですよね。
あれって実はすべて、酵母の名前なんです。
日本酒の味わいを決める最大の要因として挙げられる『酵母』。
今回紹介していく『R-5』は、どういう味わいを生んだのでしょうか。
少しだけ詳しくみていきましょう。
『千代緑 R-5 純米吟醸』ってどんなお酒？
『千代緑 R-5 純米吟醸』につかわれている酵母『R-5』は、秋田が生んだ酵母です。
正式名称は『こまち酵母R-5』。
生まれたのが2013年と驚くほど新しく、つかえば華やかな香りが期待できるとされています。
そんな新進気鋭の『こまち酵母R-5』とあわせた酒米は、『山田錦』と『秋田酒こまち』の2種類です。
『酒米の王様』と『秋田がほこる奨励品種』の掛けあわせてだと考えると、贅沢な組み合わせですよね。
しかもこの1本……
精米歩合が50％と、純米大吟醸クラスまで磨いているんです。
それなのに価格は720mlでも1800円ほどで、しっかりと純米吟醸クラスに抑えられています。
コスパも高ければ、グレードも高い。
そんな、買い手にうれしい1本です。
醸造年度によって多少の前後はありますが、日本酒度は+2と中口寄りになっています。
日本酒選びのポイントとして覚えておいてくださいね。
『千代緑 R-5 純米吟醸』を飲んでみて
この1本の味わいを一言であらわすのならこうなります。
“やさしいバランス”
香りは青リンゴというよりはメロンのよう。
おだやかな青いフルーティーさがあります。
味の開き方は、ゆっくり。
甘みと辛さのバランスがよくて、酸が引き立ちます。
香るようにふわっと広がるので、沁みるうまみがたまりません。
『うまみ』と『上品さ』のバランスが本当に素敵ですね。
冷やせばのど越し。
常温であれば、静かなうまみが楽しめます。
どちらもおいしいです。
奥田酒造さんの『人柄』のような温かみが、一押ししてくれているように感じました。
ひとくち、またひとくちと、気がつけば飲み進めている1本です。
この飲みやすさは癖になります。
ぜひ、日本酒を飲み始めたばかりの世代にも飲んでほしい1本でした。
『千代緑 R-5 純米吟醸』の商品情報
- 使用米：山田錦・秋田酒こまち
- 精米歩合：50％
- アルコール分：16.5度
- 日本酒度：+2
- 酵母：こまち酵母R-5
『千代緑』ならこちらもオススメ！
冒頭で『千代緑』には酵母の名を冠したシリーズがあるとお伝えしましたが、なかでも面白いのがこちらです。
『MS3』。
蔵のなかで採取した酵母『MS3』をつかった1本で、いわばオンリーワンの酒。
蔵付酵母としての評価が高く、それは味わいに色濃く出ています。
あなたがもしいま酒屋さんにいて目の前に『R-5』があるのなら、きっと隣に『MS3』があるはずです。
ぜひ、隣の1本と悩んでみてくださいね。
まとめ：やさしいバランス。人柄がお酒になったかのような温かみの1本です
『千代緑』の酵母の名を冠したシリーズは、酒米のちがいもあって価格がさまざま。
どれから手を付けたらいいかわからない、というのがあるかと思います。
となると『R-5』は、純米大吟醸クラスにして1800円台です。
文句なしのコスパなのではないでしょうか。
悩んだら『R-5』からスタート。
そうすると酵母によるちがいがどんどん気になってきます。
そこから先は沼です。
『R-5』を基準にして、ほかの『千代緑』を楽しんでみてはいかがでしょうか。
それでは今回はこのへんで。
ここまで読んでいただきありがとうございます。
ではでは。
※個人的におすすめな秋田の日本酒をまとめたので、お手すきの際にでも読んでみてね。
