こんばんは、いしかわです。
毎度のことながら大納川さんのラベルって、シンプルなのに可愛らしいですよね。
白のラベルに、ポツンとチーズ。
プロセスチーズの色的にチェダーでしょうか。ゆるキャラでもないのに可愛らしくて、おもわず手に取りたくなります。
というか、実際に取ってしまったから書いているわけで……。
まんまと大納川さんの戦略にハマってしまったのかもしれません。
というわけで、毒を食らわば皿まで。
戦略にハマってしまったのならば紹介するところまで。
今回はこの、チーズに合いそうな1本に触れていきます。
それではいってみましょう。
『大納川天花 純米吟醸生 チーズラベル』ってこんなお酒
『大納川天花 チーズラベル』は、秋田の固有米である『一穂積』をつかった純米吟醸の生酒です。
新潟の『越淡麗』と秋田の『秋田酒こまち』を親にもつ『一穂積』も、2025年でデビューして6年。
これまで各蔵さまざまな味わいで世に送り出してきました。
その中からいくつか飲んで感じたのは、後味のスッキリさです。
いずれの『一穂積』もコシは弱く、後味がきれい。
そのため、「既存のユーザーには物足りないのではないだろうか？」というのが正直な感想でした。
ところがどっこい。
どっこいですよ。
この1本が、最初に『一穂積』の印象を変えました。
「チーズに合う」という謳い文句。かかる期待。背負ったもの以上の味が求められるなかで、はたしてどんな味わいに仕上がったのか。
感想に移っちゃいましょう。
『大納川天花 純米吟醸生 チーズラベル』を飲んでみて
この1本の味わいを一言であらわすのならこうなります。
“レモンやマリネに合わせたい酸”
綿あめのようなフワフワの甘みに、「これは日本酒です」と伸びる酸。
『うまみ』や『主張』という点でみると、やっぱり飯米よりは強いなという印象です。
そして、舌に残る香味が深い深いっ。
しっとりと残る甘酸っぱさがいいんです、すごく。
この消えないしっとり感には、チーズだけでなくもっとコク深い発酵食品も合わせられそうです。
あとは、酸味に合わせてマリネでしょうか。
レモンをしぼった牡蠣やイカなんかも良いかもしれません。
味噌ほどコクがあるとお酒のほうが負けてしまう気がするので、お酢や柑橘類の酸味と合わせてみてくださいね。
もちろん、チーズもお忘れなく！
全体通して『あきたこまち』よりも味わい強く、『百田』よりは弱く。
『一穂積』の居場所を見せつけられたような1本でした。
『大納川天花 純米吟醸生 チーズラベル』の商品情報
- 使用米：秋田県産『一穂積』100％
- 精米歩合：55％
- 使用酵母：蔵付き酵母D-121
- アルコール分：15.8％
- 日本酒度：-4
- 酸度：2.0
- 参考価格720ml：1,980円
まとめ：和食洋食の酸味に寄り添う1本。まずはぜひチーズとともに。
実はこのチーズラベル、新発売時の酸度は1.8でしたが、二期目の2025年は2.0になっています。
なので、酸が増してます。
この上昇が年々なのかはまだわかりません。
ですが、やっぱり感じるのは『酸へのこだわり』です。
“発酵食品に合わせやすい酸”
今までなんとなく合うものだと思ってきましたが、ここに狙いを定めた1本というのは希少かもしれません。
今年はどんな酸を感じるのか。来年はもっと伸ばしてくるのか。
まだまだ発展途上の1本にワクワクしますね。
この1本、追いかけるなら“今”ですよ。
それでは今回はこのへんで。
ここまで読んでいただきありがとうございます。
ではでは！
※おなじ時期に発売される鮨ラベルもオススメなんです。
