こんばんは、いしかわです。
県外でもっとも有名な日本酒といえば、あなたはどれを思い浮かべますか？
やっぱり『新政』でしょうか。
日本酒を特集した雑誌であれば見かけない日のない銘柄ですよね。
常に新しいことをやっている蔵として、あなたも目が離せないのではないでしょうか。
では、2番目に有名な秋田の日本酒といえば……？
やっぱりこの銘柄が浮かぶのではないでしょうか。
“花邑”
山形県が誇る『十四代』の高木社長が技術を指導し、『両関酒造』が完成させたブランドです。
技術指導といっても、なにも酒造りだけではありません。
- 米選び
- 醸造方法
- ラベル
- ネーミング
『花邑』に至るまでのすべてに、高木社長が関わっています。
そのため、話題になるまで時間はかかりませんでした。
あっという間に県外へ。
あっという間に全国へ。
名は轟き続け、いまに至ります。
今回はそんな『花邑』から、耳になじみのない1本。
『陸羽田』をつかった純米酒を紹介していきます。
早速いってみましょう。
『陸羽田』ってなんぞ？
実は酒米『陸羽田』、情報がほとんどありません。
というのも、『陸羽田』は希少に輪をかけた酒米だからです。
まず、秋田の酒米ではありません。
『陸羽田』は山形の酒米。
それも、“『玉苗』という山形でもまだ新しい品種から生まれた変種”なんです。
まだ広く栽培されてはいない新品種の“変種”ということもあり、栽培している農家さんも1人しかいないのだとか。
つまり、相当希少。
そんな酒米を秋田で唯一楽しめるのが、この『花邑』。
『花邑 陸羽田』なんです。
高木社長との縁がなければ、県境をまたぐことはなかったかもしれません。
山形と秋田の融合。
ひとつの出会いが、おもしろい日本酒を生みました。
『花邑 純米酒 陸羽田』の味はどうだった？
今更ですが言わせてください。
すごいですよ、このお酒。
香りからはほんのりと青さが感じられますが、おだやか。
主張してこないので気にはなりません。
味わいは透明感がジューシーで、見事な甘み。
やわらかくも盛大に広がります。
甘すぎると飲み疲れてしまいますが、この1本は軽い。
重めの甘みなのに、軽いんです。
「ちょっと甘すぎかな？」と思える味わいを、スイスイ飲ませてくれます。
おいしい。
べらぼうにおいしいです。
日の丸醸造さんの『うまからまんさく』に倣うのなら、『うまから』ならぬ『うまあま』。
たしかな知名度を引っさげて、20代前半の若い世代や女性の方に飲んでほしい1本でした。
『花邑 純米酒 陸羽田』の商品情報
- 原料米：陸羽田100％
- 精米歩合：55％
- 日本酒度：－3.9
- 酸度：1.5
- アルコール度：15度
※ここがポイント！
“『花邑 純米酒 陸羽田』は、手詰めの瓶燗一回火入れ”
瓶燗火入れとは、お酒を直接温めるのではなく、瓶を熱して間接的に温める方法のことをいいます。
方法は酒造によってちがうとは思いますが、
“ゆっくりと温度を上げていき、そこから急冷させる”
というのが大筋の手順です。
これまでの火入れとはちがい人の手が必要になるので、大変な手間がかかります。
1日でできる量も少ないため、
「瓶燗火入れは特別なお酒のみ」
という酒造も多いです。
『花邑』に限らず酒屋さんで『瓶燗一回火入れ』の文字が見えたら、
「手間がかかってるんだな」
と感じてみてくださいね。
まとめ：知名度の高さはダテじゃない。甘口はここまできた！
実は私、『花邑』をずっと避けていました。
なぜなら、むかし飲んだ『花邑』が甘くて重かったからです。
1杯飲みきるのもしんどいくらいで、当時は「なぜこれが人気なの？」と思ったものです。
あれから数年。
『陸羽田』の甘みがたまりません。
これが現代の甘口なのかと、心から感激しています。
720mlを飲みきるのに1週間かかる私でも3日で飲みきるほど、おどろきの飲みやすさでした。
本当においしかった。
人に薦めるのにこれ以上の言葉はいりません。
あなたがもし迷っているのならば、私が背中を押します。
ぜひ、飲んでみてください。
それでは今回はこのへんで。
ここまで読んでいただきありがとうございます。
いしかわでした。
